Zero waste kuchyně: 10 kroků, jak začít bez stresu

Nejdřív spotřebujte, co máte

Prvním krokem k bezodpadové kuchyni není nákup nových věcí. Plastové krabičky, které už máte, používejte, dokud slouží. Nejekologičtější výrobek je ten, který nemusí vzniknout.

Udělejte si týdenní „odpadkový audit“: sledujte, co nejčastěji končí v koši. U většiny domácností vedou obaly od zeleniny, fólie, papírové utěrky a zbytky jídla.

Nakupujte s plánem

Jídelníček na týden a nákupní seznam sníží plýtvání jídlem o třetinu. Vezměte si s sebou látkové sáčky na pečivo i zeleninu a sklenice na sýry a maso do obchodu s obslužným pultem.

Bezobalové obchody najdete dnes ve většině krajských měst. Luštěniny, ořechy, těstoviny či mouka jsou tam často levnější než balené.

Nahraďte jednorázové věci

Fólii nahradí včelí ubrousky nebo talíř položený na misku. Papírové utěrky vystřídají bavlněné hadříky ze starých triček. Molitanovou houbičku kokosový kartáč nebo celulózová houbička.

Kompost a zbytky

Až 40 % obsahu běžné popelnice tvoří bioodpad. Využijte hnědou popelnici, komunitní kompost nebo bokashi kompostér na balkoně. Z okrajků zeleniny uvaříte vývar, z tvrdého pečiva strouhanku.